不吃早餐會變胖？快看早餐背後的隱情
原標題:不吃早餐會變胖？快看早餐背後的隱情！
前不久的2017年諾貝爾生理醫學獎，讓 生物鐘 這一概念又火瞭起來。你以為生物鐘隻是白天工作、晚上睡覺？遠不止這麼簡單。我們經常說，一日三餐。其實，飲食也和生物鐘有關系。
（圖源網絡）
作為一天中的第一頓飯，早餐獲得瞭格外的關註。 一定要吃早飯 ， 不吃早飯就會blabla ，類似的說法，此起彼伏。今天，我們就從生物鐘的角度，來聊一聊早餐的重要性，以及支持不吃早餐的危害。
早餐與體內激素
人體內的一些激素有明顯的晝夜節律性，其中之一就是皮質醇。皮質醇是一種腎上腺素分泌的激素，在體內參與血糖水平的調控以及多種代謝途徑的調節。長期高水平的皮質醇與肥胖、高血壓、血糖升高以及胰島素抵抗都有一定的相關性。
（制圖| 花雨）
皮質醇的 生物鐘 表現為: 在清晨時血液濃度最高，而午夜時濃度最低。除瞭自身的晝夜規律，一些其他因素也會導致皮質醇的水平變化。比如，當情緒激動或處於壓力時，皮質醇的濃度會有所升高，以幫助我們應對當時的應激情況。
也就是說，雖然皮質醇自己希望根據生物鐘來有規律的變化，但也會被外界因素幹擾，甚至打亂。
（制圖| 花雨）
那麼早餐聯毅家電生活館｜台中家電批發｜台中家電批發商對皮質醇又有什麼影響呢？
研究人員為瞭研究這一問題，招募瞭65名BMI小於40的成年女性志願者，來完成實驗。實驗志願者中，有30人有吃早飯的習慣，即歸為吃早飯組，而另外35人平時不吃早飯，被分為不吃早飯組。
實驗過程中，志願者被要求來到實驗室中，維持各自的早餐習慣，並在實驗室中完成提供的午餐及下午加餐。而實驗人員會在這一過程中檢測志願者的皮質醇水平。
實驗結果表明，不吃早飯組的皮質醇水平明顯高於吃早飯組，且高濃度的皮質醇一直持續到瞭下午。同時，午餐引起的皮質醇水平升高在不吃早飯組中更加顯著。也就是說，長期不吃早飯，會打亂皮質醇的正常晝夜節律，使得體內皮質醇水平長期維持在較高濃度。同時，對比這兩組志願者的其他指標發現，不吃早飯組的血壓更高。
（制圖| 花雨）
雖然這個實驗並不足以證明早餐與血壓的因果關系，但是皮質醇正常晝夜節律被打亂，以及其持續的高濃度狀態，會進一步增加心血管疾病的風險。
長期不吃早餐對健康的影響
那麼有沒有實驗來驗證早餐與更多健康指標的關系呢？當然有。
澳大利亞的實驗人員，對2184名參與者進行瞭為期20年的長期跟蹤隨訪，從童年到成年，來探究不吃早餐究竟對健康有什麼影響。
實驗結果表明，不吃早飯的人腰圍更粗，空腹血糖更高，膽固醇和LDL的濃度也更高。而吃早餐的人，擁有更健康的飲食結構，各種營養元素的攝入也更容易達到推薦攝入量。盡管兒童時期和成年時期都不吃早餐的人群，上述變化最為顯著，但哪怕隻是兒童或是成年時期不吃早餐，仍然能觀察到同樣的變化趨勢。
（制聯毅家電生活館｜台中電器批發｜台中電器批發商圖| 花雨）
無須多言，粗腰圍、高血糖、高膽固醇、高LDL，都使得糖尿病、心血管疾病的風險大大升高。
而今年新發表的一項在西班牙的研究，進一步的證明瞭不吃早餐會大大增加動脈粥樣硬化發生的概率。
研究人員對4052名無癥狀的西班牙銀行職員進行生活習慣以及臨床數據的收集，根據他們的早餐情況，分為高能量早餐組（早餐超過每日攝入熱量的 20%）、低能量早餐組（早餐占每日攝入熱量的5-20%）以及不吃早餐組（不吃早餐或攝入熱量小於全天攝入熱量的5%）。
結果表明，不吃早餐組存在動脈粥樣硬化的比例最高，而高能量早餐組的比例最低。同時，不吃早餐組存在的心血管疾病風險因子更多，包括BMI 30、高血壓、糖尿病以及高血脂。
（制圖| 花雨）
營養早餐是什麼樣子
說瞭這麼多不吃早餐的危害，不吃早餐的你有沒有決定改變自己的早餐習慣？吃早餐的你是不是又在疑惑健康的早餐是什麼樣子呢？
從組成來看，一份健康的早餐應該包括：谷物、蛋白質、水果、蔬菜四個部分。
粗糧或全谷物是谷物的首選，比如全聯毅家電生活館｜台中電器行｜台中電器行推薦麥面包、燕麥、豆粥等。這些食物即能增加膳食纖維的攝入，幫助調控血糖血脂，還能使得飽腹感持續較久，不容易在上午就出現很餓的狀態。
蛋白質中，比較適合早餐的選擇有雞蛋、瘦肉、牛奶。
如果能再加一份水果蔬菜，比如一個小蘋果，一個橘子，或是一小份涼菜，那麼早餐就更完美瞭。不過如果早餐沒有吃蔬菜的習慣，也沒有關系，記得在午餐和晚餐增加蔬菜的攝入量哦。
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